5.发好的面团体积是原来的两倍大，用手沾一点面粉按下去小洞不回缩就行了。但是注意不要发过了，发过了面团会发酸。
6.然后把面团排气揉好，多揉几下面团表面才会光滑。有些亲馒头蒸出来表面凹凸不平，坑坑洼洼就跟面团揉的不好有关系，面团一定要揉到位揉上劲。面团揉到上劲就是最好用的时候，也就是我们揉着揉着感觉面团突然没劲了松软下来，面团表面从光滑到有裂开，这种程度就行了。这个要多揉几次就能体会到了。
7.今天特意给家里的两个一岁小娃做了一 些小个的馒头，所以用了一些花型模具。准备一个漂亮的花型模具，我用的胡萝卜的，这样工具很好买，一淘一大把，饼干模具，花型模具都行。
直接蒸大馒头的亲可以跳过后面这几步骤。把面团用擀面杖擀成1厘米厚的面片。
8.把面团用擀面杖擀成1厘米厚的面片。
