【特色吃法】自己主厨可以炒肉丝、煮汤、凉拌或做馅。饭馆常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、海米炝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
【保健功效】清热解毒；祛风除湿等。
【注意事项】吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。
采挖路线
华曦生态山庄位于昆明市大板桥镇张家坡，距昆明32公里。
自驾车：金殿—双龙乡（野鸭湖）—浑水塘110加油站—前行2公里即可看到“昆明华 曦生态山庄”指示牌，右拐2公里沙石路到达。
公交车：从东站菊花村坐11路公交车到大板桥镇明隐寺，票价1~2元。
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在华曦生态山庄就餐，可以吃到真正放心的食品，无论是鸡蛋、放养土鸡还是牛干巴，就连山庄中随处可见的野生菌都可以保证“绿色味道”。
山庄有川、滇风味的清真农庄饭菜并提供早餐。随意穿梭在山林中，走着走着说不定你眼前就有新发现。鸡蛋还是热乎乎的，母鸡刚刚下的超新鲜鸡蛋。这么新鲜的鸡蛋也只要7角一个，而且还可以拿新鲜鸡蛋来炒野菜，实在是太美味了。
如果你碰上雨天，不但能挖到嫩绿的野菜，而且还能采到平菇和榆黄菇等生态菌子。
★ 安宁温泉镇之水晶菜
采挖地点：温泉螳螂川畔邑尾里箐
采挖品种：水晶菜等
在以上的地方，你可以挖到野荠菜、棠梨花、苦刺花、蕨菜、鱼腥草、黑麻叶等常见的野味花卉菜，但是你可曾吃过水晶，这个独特美味野菜只有在安宁才有。这种水晶菜形状好像二郎神杨戬的兵器——三尖两刃刀。因叶绿茎白如水晶，故当地人称‘水晶菜“。
还有三叶菜酷似“四瓣草”的三叶菜，“三叶”与“四瓣”虽只多少一个叶瓣，却大有名堂山野的清香，超嚼劲的口感。并不是蕨菜的黑蕨菜，倒有点像豆腐菜。却似藤状生长，茎上还长着细刺，有人误以为是"苦刺尖"，其实是安宁邑尾里山箐中土生土长的黑蕨菜。
专家提醒
水晶菜生长在安宁温泉邑尾里山箐没有污染的山泉溪水流淌、没有污染的湿地沟边。
