准备食材：鲜虾，粉丝，小米辣，小葱。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，留下小尾巴。在虾仁背部开一刀，中间切个小口，再将虾尾从中间穿过去，摆好造型。
2、粉丝提前泡软，铺一小团饶成环摆在盘子上，再将虾仁放在粉丝上，放在一旁备用。
3、蒜头和小米辣都放入打蒜器中，打成蒜蓉，再倒出来放入碗中，泼上热油激发出香味，再加入酱油、蚝油、食盐、白糖，搅拌均匀备用。
4、将蒜蓉酱均匀地铺在虾仁上，水开上锅蒸五分钟，再关火焖两分钟。打开盖子，出锅再淋上酱油即可上桌开吃。
五、宫保鸡丁
准备食材：鸡胸肉，黄瓜，胡萝卜，花生米，小米辣，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、鸡胸肉清洗干净切成丁，加入料酒、食盐、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、准备宫保汁：碗中放入生抽、蚝油、醋、淀粉、白糖、半碗清水，搅拌均匀备用。
3、起锅烧油，油热后放入小米辣、蒜末、葱花翻炒出香味，再加入一勺豆瓣酱翻炒出红油，然后放入胡萝卜丁翻炒几下，再倒入鸡胸肉、黄瓜丁和花生米，翻炒均匀。
4、倒入宫保汁，快速翻炒均匀，炒至酱汁浓稠即可出锅开吃。
六、回锅肉
准备食材：五花肉，蒜苗，洋葱，青椒，蒜片，姜丝，豆瓣酱。
做法步骤：
1、五花肉清洗干净，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，继续煮五分钟，然后捞起来切成片。洋葱和青椒切成小块，蒜苗切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入五花肉煸炒，炒出油脂后放入蒜片和姜丝翻炒出香味。再加入料酒和豆瓣酱翻炒出红油，加入生抽、老抽和蚝油调味，翻炒均匀上色和入味。
3、接着再放入洋葱、青椒、白糖和鸡精，翻炒均匀入味后即可出锅开吃。
七、什锦炒虾仁
准备食材：虾仁，黄瓜，鸡蛋，胡萝卜，木耳，蒜末。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分备用。黄瓜去皮后切成小块，胡萝卜去皮后切成片，木耳泡发洗干净备用。
2、起锅烧水，水开后放入黄瓜、木耳、胡萝卜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋煎熟，然后炒散备用。再倒入一点食用油，放入蒜末爆香，再放入虾仁炒熟，再倒入胡萝卜、黄瓜和木耳翻炒均匀。
4、倒入鸡蛋，加入食盐、生抽、蚝油和鸡精调味，翻炒均匀入味即可出锅。
八、蒜香鸡翅
