1977年，年仅13岁的何晴，报考了北京戏剧学院、浙江艺校和浙江昆剧团，结果被三所院校同时录取，最终思前想去之后，何晴踏入了浙江昆剧团的大门。起初在剧团里，何晴一直作为候补演员，演出机会少之又少，很多时候都全凭运气，并且当时学习与训练的任务繁重且枯燥，稍有懈怠之心，何晴就会被老师痛骂。就这样，何晴苦苦煎熬了五年之久，才总算混出了点名堂。
1983年，香港三洋公司的知名导演华山准备筹拍电影《少林俗家弟子》，特意奔赴浙江昆剧团挑选演员，结果一眼就看重了气质温婉的何晴，19岁的她首度“触电”，便表现不俗，让不少观众记忆犹新。而后，何晴便在因缘际会下偶遇杨洁导演，有幸出演了四大名著之一《西游记》，而这部作品之后，何晴在影视圈名声大噪，各类资源更是纷至沓来。
1988年，《红楼梦》导演谢铁骊在观看完《西游记》之后，也看重了潜质非凡的何晴，而后何晴便受到力邀在剧中饰演秦可卿一角，温柔妩媚，我见犹怜的模样着实让不少观众为之倾心。出演完两部名著作品，主打言情剧的导演琼瑶也向何晴抛出橄榄枝，让其参演了自己的代表剧作《青青河边草》，这部剧在当时反响热烈，何晴不但红遍内度，更是被许多港台观众熟知与喜欢。
1993年，何晴受到《三国演义》剧组的邀请，让她扮演“小乔”这个知名角色，她饰演的小乔深情柔媚，别有一番风姿。1996年，何晴又出演了《水浒传》，在剧中饰演戏份不多但却出场惊艳的“京城第一名妓”李师师，在剧中何晴将李师师的风情万种诠释的淋漓尽致，足以看出她身为演员的功底与实力。为此，何晴也成为唯一一位出演过四大名著的女演员。
