打糍粑，是流行于中国南方，庆祝春节的传统习俗。糍粑，因其形如满月，色泽圆润如玉，寓意团团圆圆，万事如意，幸福美满。所以它既是春节餐桌的佳肴，也是美味的零食，深受一个个家庭的喜爱。
恩施土家族苗族自治州，是中国最年轻的自治州。不仅以“仙居恩施”，独有的自然风光吸引着世界的游客；更以“世界硒都”而闻名世界；特别是在美食方面，因其位于重庆、湖南、湖北三省的交界处，所以其美食既融入了川、湘菜系之精华，也融合和江汉平原之味，因此，特别受到美食爱好者的青睐。
今天给大家介绍的只是恩施的传统美食——糍粑的做法。其他的方面，欢迎大家关注我，今后，给各位一一介绍。
糍粑制作技艺传承人王玉彬
恩施土家族人，每逢春节，都有“腊月二十八，家家打糍粑”的说法。因为到了正月春节时，餐桌上必须有待客的精致糍粑，亲友坐在一起时，则以烤糍粑吃为乐趣。这就必然会给大家带来一种不自觉地比较，看谁家的糍粑好吃，做得好看。因此，土家族人的糍粑就越做越精致，越做越好吃。
