泡制糯米
我喜欢吃糍粑，但不知道怎么做糍粑。时值二0二三年元月，受芭蕉乡政府的邀请，考察芭蕉乡的乡村游旅游资源时，无意中发现高拱桥村的集市上有一家完全按传统工艺，现场打糍粑的小店。就专程来到这里，从头到尾地了解了土家糍粑的制作全过程，恰好老板土家美女王玉彬也在，在她的介绍下，我用相机拍下整个制作过程，分享给大家。
糯米沥干
恩施土家人打糍粑，原材料很简单，就只有糯米一种原材料，没有其他的任何添加剂等辅助材料，因此，是原汁原味的绿色食品。虽然原料单一，但要做出型，做出味，就得讲究技巧与功夫了。
沥米
首先，是将精选的糯米，用泉水浸泡，等到糯米变软时，再将其沥干。
上木甑，蒸米
然后将沥*糯米，放入木甑子中蒸熟。此阶段也很有讲究，不熟不行，熟过了也不行。再进入到劳动强度较大的体力活阶段。也就是我们俗称的“打糍粑”。两位体力好的人相对而站，将刚从甑子中取出的糯米放于石对窝之中，先揉后打，这里不仅体力消耗大，也有很大的技巧。直到糯米全部变为浆泥时，还需趁热进入到下一工序——揉捻。
