7、用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑面团。 南瓜面团时我没有加水，因为切小块蒸出的南瓜含水量较大，所以我直接把酵母加到南瓜泥里了，加面粉后感觉软硬合适。 如果自己感觉面团太硬可以再加少许水，但一定要注意一次少加。
8、盖上保鲜膜，发酵至两倍大。 我一般习惯放在烤箱或者面包机里发酵，恒温发酵比较节省时间。放到室温比较高的地方发酵1-2小时左右也是可以的。 如果没有烤箱面包机，北方天气也开始变凉，没有太阳，你可以把蒸锅的水烧热，再把盖上保鲜膜的面团放进去，关火利用余温发酵。
9、4g白砂糖放入碗中。
10、加入100g面粉，加入1.5g酵母。
