第七步，蒸锅里加够凉水，屉上刷少许植物油防粘，花卷随做随码在屉上，注意留空隙，花卷还会长个。盖上盖，不开水，饧10分钟。
第八步，饧好后，开大火烧开，中大火蒸20分钟就可以关火了。注意，蒸好后不要立即开盖子，3分钟后再打开，有效防止回缩。暄腾腾的大花卷就蒸好了，好诱人呀！
一，面粉和酵母的比例要掌握好：500克面粉加5克干酵母
二，面团要发到两倍大才能动手做
三，花卷生坯需要二次饧发，更暄软
四，花卷蒸好关火后，3分钟再打开盖子能防止回缩
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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
