发面蜗牛小包
17，将卷起来的大面团，依次切成开，大小均匀。
发面蜗牛小包
18，将切好的小面团，横切面朝上。罩上保鲜膜等待发酵 。
发面蜗牛小包
19，记得把接口处按在面团的底部，因为有油酥，烙制的时候，边缘不会松开。
发面蜗牛小包
20，发酵前发酵后的对比图。发酵前和发酵后的图片是同一个位置，我们可以看到，发酵后的面团明显显的长大了，要比原来大2倍，拿到手里比较轻，这时候就发酵好了，我这次发酵的时间是50分钟
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