鱼、虾等是我们餐桌上常会出现的食材，其口感好，且可以经受得住多种的烹饪，蒸、煮、炒等等皆可，人们完全可以根据个人的喜好选择，对于我家的小朋友来说，餐桌上更是不能缺少虾仁，虾仁不论是炒、煮亦或是蒸，孩子都非常喜欢，而最近孩子又迷上了虾仁的一种吃饭，加上1个鸡蛋，15分钟就能出锅上桌，早餐晚餐孩子都吵着要吃，为了不让孩子吃腻，我一周会给孩子做3次，次次上桌后，都很快光盘，虾仁的这个做法简单好吃，而且还营养健康，我很是乐意给孩子做，下面我便将虾仁的这个做法详细分享给大家，学会后别再只会炒着吃了。
虾仁饼的做法：
备用食材：鲜虾300克，玉米1根，柠檬1个，鸡蛋1个，玉米淀粉10克，食盐适量；
制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备好，鲜虾准备出适量用，将其清洗干净后，剥去外壳，去掉头部和尾部，用牙签将虾线给挑出，虾仁处理好待用，或者是直接用冷冻的虾仁也可以；
第二步，玉米1根，将玉米粒给剥下来，在锅中添上水，待将水煮开后，放入剥好的玉米粒，煮熟后，即可捞出，控干水分，然后放入在绞肉机中，将其搅碎，之前剥好的虾仁放在案板上；
第三步，用刀将虾仁剁成肉泥，放入一个容器中，一块柠檬，将其中的汁水挤在虾肉中，充分搅拌均匀去除其中的腥味，然后再向肉泥中加上适量的玉米淀粉，按照个人的口味添加食盐调味；
第四步，放入之前搅碎的玉米，磕入1个蛋清，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，使得虾肉可以与蛋清充分融合在一起，待变黏稠后，用手抓起一小团肉泥，搓圆后轻轻一压成饼状；
第五步，在不粘锅中淋入少许食用油，放入做好的虾饼开始煎制，小火将虾饼的一面煎黄后，翻面继续煎，直到将虾饼的两面都煎熟煎透后，即可盛出，可以搭配个人喜欢的番茄酱享用。
小编总结：我一般都是用鲜虾烹饪，比起冷冻的虾仁虽然处理比较麻烦，但是其不管是口感还是营养方法都要比虾仁好许多，虾仁的肉质松软，而且消化率比较高，不管是家里的老人还是小孩吃，都会有很好的作用，极易被身体吸收，虾的烹饪方法多样，亦可搭配多种食材，这款用虾肉搭配玉米做成的饼，更是得到孩子的喜欢，最近更是迷上了吃虾饼，次次上桌都要吃撑了，加上一个鸡蛋就能做，简单方便还快手15分钟出锅，我很乐意。
烹饪小技巧：1、因为是给孩子吃，所以其中无需太多的调味料，去除虾肉腥味的时候也无需用料酒，滴入几滴新鲜的柠檬汁，便可以起到去腥提鲜的效果，这个方法很不错，大家可以学习；
2、玉米粒需要事先煮熟才可进行烹饪，不可用生玉米，注意煮玉米的时间也不宜过长，将其煮熟便可以了，否则太过绵软不好吃，或者是在超市买的甜玉米罐头也可以；
3、磕入1个蛋清，与虾肉充分融合，会使得虾泥变得非常黏稠，这样便不会出现松散的情况，煎饼的时候，需要小火慢慢煎，防止将饼煎糊了。
虾饼简单还好吃，我家一周会吃3次，让孩子充分吸收其中的美味，如果你也认为这个做法不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
