除此之外，日本人还喜欢食用腌制类蔬菜，例如凉拌海藻丝、笋干、黄瓜酱菜等等，也不太容易变质，而且只要腌制时间够长、生产环境合格，菜品就不会出现亚硝酸盐超标的现象。
人们往往都关心食品安全问题，对于孩子的饮食健康更是不能小觑。那么，学会做便当后，又该挑选怎样的便当盒作为容器呢？
日本便当常见的材质有塑料、木质、不锈钢等等。木头饭盒返璞归真，但缺点是油脂类容易渗透进饭盒中，时间长了容易变质产生异味，同时又容易发霉；不锈钢餐盒对于自身的材料品质要求很高，稍有瑕疵就可能造成重金属超标，比如过去人们经常使用铝制餐盒，其隐患比不锈钢还要大。
塑料便当盒无疑是最佳选择，不仅重量轻、样式繁多，而且食品级塑料安全有保障。
不过对于喜欢热一热再吃的朋友来说，最好选择玻璃材质的便当盒，加热耐高温更保险。
