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蒸水蛋是一道家常美食，想要做好其实需要几个小技巧，那么蒸水蛋到底是用热水还是冷水呢？
其实很多人都会搞错，只要掌握好下面这3个小技巧，蒸出来香软又滑嫩，没有蜂窝。好看又好吃。
1.首先取一个小碗，打入两个鸡蛋，加入少许食盐，用筷子搅匀打散，这个要多打一会，打的越匀蒸出来的鸡蛋越嫩。
2.然后按1：1.5，或1比3的比例加入温开水，用温开水蒸出来的鸡蛋没有气泡。
3.用细一点的滤网把气泡过滤一下，这样蒸出来的鸡蛋口感更加滑嫩。
