55个小朋友要吃多大的蛋糕,20个小朋友要吃多大的蛋糕

首页 > 育儿 > 作者:YD1662023-10-29 05:03:14

网络上的蛋糕配方五花八门,比例都些细微差别,这里分享的是我自己做了很多年的蛋糕配方和诀窍,每次做好,朋友,还有家人还有伊伊吃了都觉得很好吃,良心分享!

55个小朋友要吃多大的蛋糕,20个小朋友要吃多大的蛋糕(1)

很多家人们都对蛋糕的比例大小比较模糊。今天我给家人们整理了一份戚风蛋糕的全尺寸配方+烘烤温度合集。

[蛋糕]蛋糕尺寸:

[撒花]4寸=10cm(需要10L及以上的烤箱)

[撒花]6寸=15cm(需要12L及以上的烤箱)

[撒花]8寸=20cm(需要30L及以上的烤箱)

[撒花]10寸=25cm(需要32及以上的烤箱)

这里说明下尽量购买能调节上下温度的

[蛋糕]蛋糕配方:

[撒花]4寸:鸡蛋1个,牛奶12.6g,玉米油:8.3g,玉米淀粉4g,低筋蛋糕粉14g,韩国细砂糖(蛋白霜):11.6g,柠檬汁几滴

[撒花]6寸:鸡蛋3个,牛奶38g,玉米油25g,玉米淀粉12g,低筋蛋糕粉42g,韩国细砂糖:35g,柠檬汁几滴

[撒花]8寸:鸡蛋5个,牛奶75g,玉米油50g,玉米淀粉24g,低筋蛋糕粉80g,韩国细砂糖70g,柠檬汁几滴

[撒花]10寸:鸡蛋8个,牛奶110g,玉米油75g,玉米淀粉:36g,低筋蛋糕粉120g,韩国细砂糖105g,柠檬汁几滴

[蛋糕]蛋糕烘烤时间及温度:

上火140℃,下火160℃

[撒花]4寸: 40分钟

[撒花]6寸: 65分钟

[撒花]8寸: 70分钟

[撒花]10寸: 75分钟

55个小朋友要吃多大的蛋糕,20个小朋友要吃多大的蛋糕(2)

[灵光一闪][加油]要点:

1、烤箱的温度和时间要根据自己买的烤箱试验后而定,我这边分享的是自己试过的烤箱时间和温度。新手做的时候要时时观察蛋糕的状态调整温度和时间,我是做了8观察了8次才定下来自己的烤箱温度和时间。

2、鸡蛋正常是55g-60g/个,可根据实际大小增减。

3、油我都是用的玉米油,其他的植物油也可以,但不要用花生油,我个人更喜欢玉米油。

4、低筋面粉尽量用蛋糕粉,可以降低失败率。

5、我蛋糕是放在烤箱的中间层,如果你调整了位置要根据在烤箱的位置调整上下火的温度。

6、如果你突然发现上火偏高,可以在蛋糕上加个烤盘,下火偏高同理。

7、细砂糖我个人比较喜欢韩国细砂糖,比较细腻,还有白。其他的细砂糖也可以看个人喜好。

8、烤好后的蛋糕要立马拿出来在桌面上震荡下,立即倒扣,这是防止蛋糕塌陷。

我是伊伊家[比心][比心],今天就分享到这里,喜欢的朋友们记得关注一下[送心][送心][送心],你们的支持,是我更新最大的动力!如有疑问欢迎评论区留言,谢谢!

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