此菜富含胡萝卜素,清热利尿除烦安神,孕妈多吃,将来孩子特聪明!
当今社会,女性一旦*后,都希望能生一个聪明漂亮又健康的宝宝,所以在饮食上,特别注意荤素搭配,营养均衡,还要搭配新鲜水果,为了宝宝能够健康成长,就是自己不怎么喜欢的食材,也要硬着头皮吃下去,孕妈们真是下了不少功夫。今天就给大家分享一款适合孕妈吃的食材,它就是我们熟悉的——黄花菜。黄花菜又称金针菜,忘忧草,属百合科多年生宿根草本植物,因花蕾色黄,形似金针而得名。
黄花菜虽然是植物花蕾,但它的营养价值却非同小可,含有丰富的蛋白质,碳水化合物、维生素A原(胡萝卜素)、维生素D1和尼克酸等,并且它的蛋白质几乎与动物肉相近,胡萝卜素更是超过胡萝卜,钙、铁、钾等矿物元素在各类蔬菜中名列前茅,具有清热利尿、除烦安神、美容养颜等功效,黄花菜中还含有丰富的卵磷脂,对增强和改善大脑功能有重要作用,对注意力不集中、记忆力减退等症状有特殊的食疗作用,所以它被人称为“健脑菜”。值得一提的是,黄花菜对胎儿发育甚为有益,可作为孕妇、产妇的必备食品,孕妈常吃,将来孩子特聪明。
由于黄花菜有很高的营养价值,所以自古以来,人们就把黄花菜看成贵如黄金的席上珍品。但是新鲜的黄花菜中含有一种秋水仙碱素,食用后会在体被氧化成一种有毒物质,所以我们不能食用鲜黄花菜,最好食用黄花菜干品。黄花菜可以搭配很多食物一起食用,可炖,可拌,可炒都味鲜质嫩,今天我用黄花菜和香菇、黑木耳一起凉拌,味道特别鲜美,操作步骤分享给大家。