菜名：【凉拌黄花菜】
主要食材：干黄花菜，黑木耳，香菇。
调味料：食用油，食盐，小米椒、香葱，大蒜、生抽、香醋、花椒油，料酒，鸡精。
操作时长：6分钟左右。
操作步骤：
第一步，浸泡。将干黄花菜，黑木耳，香菇等食材分别放入大盆中，加入温水，浸泡至食材泡发，再将香菇的根蒂剪去，黑木耳的根部也摘去，大一点的剪成小朵，抓洗干净。黄花菜要多次换水，直到水质清澈为止，然后一起放入篮子中，冲洗干净。
第二步，焯水。把泡发后的干黄花菜，黑木耳，香菇一起放入砂锅中，加入食盐和料酒，大火烧开后，再焖煮2分钟。
第三步，漂洗。接着，把焯水后的所有食材一起放入大盆中，漂洗干净，洗至水质清澈，没有黄色。
第四步，加入调料煮熟。接着，把食材控干水分，放入砂锅中，加入食盐，生抽，料酒，再次大火烧开。这三种食材都是不怕煮的，越煮越好吃。
