做法：
1、准备好香菇切薄片，还有香葱适量，胡萝卜去皮后用擦丝器擦丝快速又方便。
2、锅里面冷水把面放入，煮开后继续一分钟左右捞出，接着放入凉水中过凉后捞出，沥干水分加入少许的油拌拌防止粘连。
3、准备2个鸡蛋加入少许的盐打成蛋液，热锅热油倒入，快速翻炒凝固盛出来。
4、接着锅里面重新倒入油，爆香葱白，然后加入胡萝卜丝，还有毛毛菜（这个要切寸段），还有香菇片，大火翻炒，同时加入少许的盐、还有水一起炒熟。
5、接着，把准备好的面条加入，根据个人口味，我是放了蚝油、盐，糖，沿着锅边淋入少许料酒一起翻炒，炒到面和各种辅料混合入味。
6、都炒好了，最后再把鸡蛋加入，同时撒适量的香葱，翻拌均匀即可出锅。
