推荐做法：【玉米面小饼】
1.准备精制面粉150克， 倒入玉米面80克，白糖80克， 酵母4克 。另准备一个小盆打3个鸡蛋，用筷子把鸡蛋快速打散。
2.用筷子边搅拌边倒入鸡蛋液，只用鸡蛋液搅拌会有点稠。所以我们再加入一点清水，最好用不超过40度的温水，温水要分次添加， 搅拌到面粉成粘稠状能扯起丝就可以了。
3.盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，1个小时以后我们取过盆中的面糊看一下。表层有突起的小泡或是有很多小孔就是已经饧发好了。再把面糊搅拌一下。
4.现在我们打开电饼铛通电加热，锅热以后，刷上一层植物油，用勺子挖起发酵好的面糊， 慢慢倒进锅内。
电饼铛不用盖锅盖， 可以随时观察小饼子的情况，等到玉米饼成型，也就40秒左右。玉米面小饼两边都煎至金黄，再翻一次，两面都煎熟出锅。
