第一次接触麻辣烫还是在刚上高一的时候，我的老家是在一个县级市，那时候刚开始有麻辣烫，还没有店铺，仅仅是小商贩骑着三轮车在学校门口卖的。两块五一碗，当时我们班女生许多买的，给我的第一印象就是开水煮点菜叶子，再兑点调料。所以一直没有尝试。
第一次吃是在大学一年级的时候，那时候寝室哥几个天天在一起吃饭，一人点一两个菜，大家放在一起吃。这样样式多一点。有的时候室友就要一碗麻辣烫当菜吃。当时我也没觉得有多好吃。后来食堂的饭菜实在是吃腻了，有时候实在不知道该吃什么，就想吃点绿叶蔬菜。就去点一碗麻辣烫，但是吃不了辣，就要不麻不辣的。那时候还觉得挺不好意思，人家都是为了吃个麻辣口味，我却要不麻不辣的。
第一次对麻辣烫有深刻认知，还是在我们学院院长的选修课上，当时院长提到了黑大的杨国福麻辣烫。一个不起眼的麻辣烫一年竟然在大学里能赚一百万。那还是在08年的时候。当时真的难以想象！
后期随着麻辣烫的兴起，大街小巷也都有了大大小小的店铺。又逐渐出现了连锁品牌的麻辣烫，像张亮麻辣烫，杨国文麻辣烫，甚至走向了全国。可能是麻辣烫的口味也符合当下人的追求。压力大的生活，需要这样一种口味缓解一下。酒后也总感觉胃里空落落的，想吃上一碗麻辣烫暖暖肠胃，尽管可能第二天弄的胃疼。
这两年随着网络媒体的兴起，被网红炒火的大碗麻辣烫更是红遍全国，又让许多人一夜之间翻身了。甚至麻辣烫里啥都可以放，龙虾鲍鱼，海参鱼翅。吃一碗麻辣烫甚至能消费到七八百。
谁能想到当初一个街边小摊，竟能火遍全国。还记得你第一次吃麻辣烫在什么时候吗？
