而不管别人过得多好，他一生追求自己最初的梦想，磕磕绊绊，终究成为大厨。
“三十年倏忽而过，他还是那个又笨又呆的王大卫，却终于懂了父亲所说蛋炒饭的秘诀，切个葱花要慢，翻炒米饭要慢，掂起勺子也要慢，慢慢慢，所有的感情都沁入到一颗颗米粒，所有的岁月沉淀到味蕾里，当蛋炒饭充满了生活气，焉能不打动你的心肝脾胃呢？”
炒饭，看上去是个上不了台面的东西，又称为“菩提玉斋”，可是上好的的蛋炒饭，就是用最简单的材料做出最上等的味道…在影片的结尾，那个从小被大家嘲笑的“傻子”王大卫，在众人面前又做了一份蛋炒饭，脑海里浮现的是父亲的嘱咐、兄长的话语，还有他从小一起长大的朋友。
蛋炒饭之所以能够让我们喜欢，觉得温暖，就是因为它简单，却也需要琢磨，制作的过程中无法急躁，每个步骤都需要在放在心里，每一秒钟都值得关注。
简单和真挚的东西，永远是最动人的。
蛋炒饭，是江南民间常吃的菜饭合一的便饭。由于蛋炒饭制作方便，炒好后，米饭油光闪亮、颗粒分明，鸡蛋灿如碎金、澄黄透香，再加上一碗清口的葱花紫菜汤，因此深受江南人民群众喜爱。
蛋炒饭出现的最早时间，是在西汉。湖南马王堆出土的竹简上有出现“卵熇”二字，指的是一道用黏米饭加鸡蛋烧成的菜，可以证明。
有关蛋炒饭最早的文字记载：谢讽在《食经》中有写“越国公碎金饭”。碎金饭就是蛋炒饭，越国公指的是隋朝权倾天下的杨素，也就是养了红拂女的那位。
有些地方，蛋炒饭叫木须饭，按字来说，该是木樨饭。木樨是桂花的意思。旧北京时有些太监，气人有笑人无，最避讳人说鸡蛋二字。所以，馆子里饭菜用到鸡蛋，都讳称一声，说是桂花，以避免哪位公公听得不高兴，触动了情肠。比如著名的“桂花皮炸”，其实就是猪皮浇了蛋液来炸。
蛋炒饭发源于中国，后被遣唐使从中国带往日本等以米饭为主食的地方。现在，我们在日本，东南亚都能吃到好吃的炒饭。
而当蛋炒饭三个字真正出现在文献中，要等到清末的《清稗类钞》，书里提到了火腿蛋炒饭、虾仁蛋炒饭、蛋炒饭。
唐鲁孙先生（镶红旗人，前清光绪帝珍妃、瑾妃的堂侄孙）提过，以前大户人家面试厨子只考三道菜，其中蛋炒饭是必考题（其他两个菜是鸡汤和青椒肉丝），云“鸡蛋炒饭，大手笔的厨师，要先瞧瞧冷饭身骨如何，然后再炒，炒好了要润而不腻，透不浮油，鸡蛋老嫩适中，葱花也得煸去生葱气味，才算全部通过”。
先生意思：这”金包银“，金银之中，以“金”为主。“银”指的不是蛋白的颜色，而是指米饭。米要好。李渔说要“或‘香稻’，或‘冬霜’，或‘晚米’，或‘观音籼’，或‘桃花籼’”，要煮出来粒粒晶莹如玉。
