来宜昌,不品尝一下最有特色的“三游神仙鸡”,不感受一下文人墨客的情怀,不足以说到过宜昌。
荆州鱼糕:吃鱼不见鱼荆州地处湖北,历史悠久,素有“禹划九州,始有荆州”的美称。三千年的古老文明与现代文明的完美碰撞,让荆州成为长江中游城市群的重要成员。
作为历史文化古城,荆州的特色美食也蕴藏着浓厚的文化气息。其中,被誉为“中国国家地理标志产品”的荆州鱼糕就以“荆州八大名肴”之首而闻名于世。
荆州鱼糕经过演变在鱼肉中加入了肥膘肉,鱼有肉味,肉含鱼香,再以猪肉丸垫底,以肚片、腰片烹炒盖帽,营养丰富,回味悠长。
荆州人常言“吃鱼不见鱼”就是指荆州鱼糕。
鱼糕谐音“余高”,寓意“年年有余,步步高升”,所以荆州有“无酒不成宴,无糕不成席”的说法,鱼糕已经成为当地人喜宴上的一道头牌菜。
到荆州,吃一碗清香滑嫩的鱼糕,吃的不仅是特色名肴,吃的更是美好的祝愿和满满的幸福。
荆沙甲鱼:最具风味的水鲜菜系在荆州沙市,还有一道名菜必须拥有姓名,那就是荆沙甲鱼。荆沙甲鱼在2018年被评为“中国菜”之湖北十大经典名菜。
早在战国末年的《楚辞•大招》中就有荆沙甲鱼的记载,而且在较多水鲜菜系中最具风味。