②健脑强免疫：从现代营养学来看，鲫鱼肉质细嫩，是优质蛋白质的良好来源，增加抗病能力。
而且它含有较为丰富的卵磷脂，能为大脑补充营养，起到增强记忆力的功效。
③营养丰富好消化：鱼肉还有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12和烟酸、钙、磷、铁等，营养成分丰富，助消化，所以非常适合老人小孩。
大厨的这道菜【鱼养鲜】给鲫鱼“毁容”，让鱼肉溶于汤中，加上蟹味菇和北豆腐，汤羹变得格外乳白和鲜美，还解决了鱼刺隐患~
1、鲫鱼处理干净后改花刀，不要腌制。放入油锅煎至两面金黄，然后用锅铲将鲫鱼铲碎。
2、加入葱姜、料酒和沸水，大火将鱼汤熬制10分钟，待鱼汤乳白浓稠，用密漏将鱼渣捞出。
