1、鸭去掉内脏，清洗干净备用！
2、水开，放入适量的料酒，姜片，鸭子去掉头和屁股，放进去焯水！（鸭头可以放在冰箱冷冻保存，积攒起来，够一盘了，卤了吃！）
3、焯好水的鸭子，清洗掉浮沫，放进砂锅中！
4、准备好所需的配料：八角3个，桂皮1个，草果1个，花椒20粒，干辣椒1个，香叶3片，生姜切成丝，酸萝卜切成小块备用！
5、把花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，生姜，草果，酸萝卜放进砂锅中！
6、倒入适量的开水，煮开！
7、转小火慢炖一个半小时！
8、中途打开看看，能轻松用筷子扎透了，翻面，再继续小火慢炖！
您好，酸萝卜老鸭汤的制作步骤如下：
所需材料：
1.老鸭一只（1.5-2斤）
2.酸萝卜半个（约500克）
3.姜片适量
4.葱段适量
5.盐适量
制作步骤：
1.老鸭宰*后清洗干净，剁成块状备用；
2.酸萝卜洗净，去皮切成小块；
3.把老鸭块放入沸水锅中焯水，捞出冲洗干净备用；
4.取一个干净的大炖盅，先放入一些姜片和葱段；
5.将老鸭块和酸萝卜块一起倒入炖盅中；
6.加入适量的水，水量要稍微多一些，大约能淹没老鸭块即可；
7.用大火将炖盅烧开后，改小火，加盖炖煮1-2小时；
8.出锅前加入适量盐调味即可。
酸萝卜老鸭汤的营养价值高，能够滋养身体，增强免疫力。特别适合寒冷天气食用，可以暖胃去寒，补充身体所需的营养。
