材料
焖烧锅1只，排骨600公克，药炖排骨药包1包，姜片30公克，水2000㏄，盐2茶匙，细砂糖1茶匙，米酒1大匙
做法
1.将排骨洗净剁小块状，放入滚沸水中氽烫后，捞起洗净放入焖烧锅的内锅中备用。
2.将市售药炖排骨药包及姜片加入作法1的内锅中，加入水和姜片并盖上锅盖以大火煮至滚沸后，改以小火煮约10分钟后熄火。
3.将作法2的内锅放入焖烧锅的锅中，盖上盖子，焖约1小时即可取出，起锅时加入米酒、盐及细砂糖调味即可。
干净的排骨凉水下锅，倒入适量料酒，水开撇去浮沫，把排骨煮至断生，用50度热水洗干净再放入锅中，放入姜片葱段橘子皮，加入热水，大火烧开转小火，炖一个半小时，捡去多余的姜片葱段橘子皮，放入适量盐，少许鸡精，出锅撒上香菜即可。
