1. 牛肉切块，笋子切段，姜拍块，蒜轻拍一下
2. 牛肉飞水，捞起来，沥干
3. 锅里放油，三分热。加白糖，慢慢烧至白糖溶化，放入牛肉。小心油会飞溅。白糖
给牛肉上一层红亮红亮的颜色
4. 加豆瓣酱，叉烧酱，翻炒，加水至淹没。放入姜，蒜和卤包
5. 煮开后调小火炖1.5小时
6. 加笋子再烧半个小时。适量加生抽后起锅
用料:
毛笋 一棵
葱 少量
美味鲜、醋、红糖、啤酒 适量
红烧毛笋的做法:
步骤 1
毛笋剥壳洗净。
步骤 2
切成大块。
步骤 3
水没过笋大火烧开后转中小火煮20分钟。
步骤 4
煮好的笋块捞起（如果不马上煮的笋一定要按以上步骤弄好，冷却后冰箱冷藏保存）。
步骤 5
按笋的纤维直切成笋片(横着切的笋片煮出来的不好吃，会太软没嚼劲)，锅里放适量油先翻炒，加适量醋再次去掉笋的耗气，再加适量美味鲜酱油、啤酒、少量红糖、加适量水（水平没过笋片），大火烧开后中小火，15分钟～20分钟后再大火收汁。
步骤 6
撒上葱花盛起装盘。
