清明茶，是清明时节采制的茶叶嫩芽，新春的第一次春茶。春季气温适中，雨量充沛，因而清明茶色泽绿翠，叶质柔软；且春茶一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，富含多种维生素和氨基酸；香高味醇，奇特优雅，是一年之中的佳品。
采摘2个小时，回家动手制作，第一步：烘烤。
第二步：小火，揉搓，用手来回翻炒，注意动作要快，避免茶叶炒焦。
第三步：不断地散热，炒茶叶时不建议戴手套，直接用手翻炒会更加灵活，翻炒时也会更加迅速。注意翻炒过程中不要用手揉搓茶叶，大概炒制一小时后，当闻到浓郁的茶香，继续炒制40分钟左右，待茶叶全部卷曲，呈暗黑色，即可取出，降温后就可以冲泡饮用了。
炒好后，泡出品尝，感觉不错额，大家也可以尝试做做，但是一定要注意火候，不断翻炒。
