油条是一种很古老的汉族面食，油条配上豆浆的早餐，很难找出比这更营养更美味的组合了。出于健康问题，越来越多的人开始自己炸油条。其实炸油条不是件难事，只要掌握要领，做上几次你就是高手，绝对不会比外面卖得差。下面我就总结一下这油条如何才能炸得膨化的问题做个技术总结。
为什么做的油条不够空心：
1、做的油条不够空心可能是面团发酵时间不够，如果炸油条的面团没有充分的发酵，就达不到应有的蓬松度，炸出来的油条也就会不够空心。
2、可能是面团用擀面杖擀了，如果用擀面杖压了发酵好的面团，就会把里面的空气排出来，这样油条就膨胀不起来，也就会不够空心。
3、可能是炸油条时的油温太低造成的，如果油温达不到一定的温度，油条就不会迅速膨胀起来。也就会出现不够空心的现象。
