炸油条炸不透是什么原因,油条中间炸不透是怎么回事

做油条小窍门：

1、要想做出又蓬松又空心的油条，在揉面的时候分2次加食用油进面团里面去，加了油的面团可以形成单分子的薄膜，在炸油条的时候，能更好的包裹高温发酵时产生的气体，让油条有更大的的内部起泡，而形成空心油条。

2、在做油条生坯的时候千万不能用擀面杖来压面团，擀面杖很容易把面团里面的空气压掉。

3、尽量把面团和得软一些，用太硬的面团炸出来的油条不好吃。

4、面团一定要充分发酵至两倍大，发酵越好蓬松度就越好。