经过大约1000多年的努力，大约在1万年前，中东地区的人驯化了原牛，从而诞生了一个新的原牛亚种——黄牛。从大约7000年前开始，牛通过人类的迁徙从中东到达了欧洲、非洲和亚洲，中国文化中的老黄牛其实不是我们本土驯化的。
另外两只被驯化的牛是高原的牦牛和亚洲的水牛。牛被驯化后，一批人类使用它作为劳动力，另一批将它单纯喂养吃肉，这便是农业文化和游牧文化。偶然的机会，游牧文明中发展出了食用牛乳，这也引发了人类的一个新进化方向——乳糖耐受。
原牛能够长到1吨重，而今它已经灭绝，其后代黄牛的体型正在缩小，基因库也逐渐在衰竭，牛属成员里，只剩下白肢野牛这一个比较大的物种。家牛遍布世界，野牛逐渐减少，它们没能灭亡于新仙女木事件，却在1万多年后，消失在人类的眼前。
