香菜根部的泥土比较多，先把弄回来的香菜根部给清洗一下，之后盆中放入盆中，放入适量的小苏打，小苏打有着很强的去污能力，用小苏打给香菜清洗一下，清洗过后捞出 ，之后盆中再倒入一些水，放入一些食用盐，淡盐水具有*菌的作用，将洗净的香菜放进淡盐水里面浸泡一会儿。捞出来的色泽特别的好看。
1、塑料袋保存
盐水浸泡多的香菜取出 放在阴凉通风的地方，把香菜表面的水都晾晒一下 香菜完全干透，准备一个塑料袋，将香菜放进去 再放入一点胡萝卜 扎紧口，直接放在冰箱冷藏保存就可以了
2、保鲜膜包裹保存
取出洗净控干水分的香菜，准备保鲜膜，将香菜放进保鲜膜里面，之后，从一端包裹起来，包裹的时候边包裹边按压紧实，不能有空气，完全包裹严实，香菜的根部不要去掉，包裹好直接放在冰箱冷藏室就可以了。
3、保鲜盒封装保存
取出洗净控干水分的香菜，想把香菜的根部给切下来，切下来的根部不要扔掉，香菜根也可以做成美食。香菜切掉之后，切成小段，准备一个密封不透气的容器，将切好的香菜放进里面，盖住盖子，不让进水，直接放在冰箱冷藏保存 随吃随取 特别的方便，吃着也新鲜。
