鱼的不同部位削出的木鱼花也有一定区别,鱼背部削出的木鱼花颜色比较浅,称为“雄节(男节、背节)”;鱼腹部削出的木鱼花颜色发红,称为“雌节(女节、腹节)”,一般来说,雄节口感更好。
刚刨出来的鲣鱼片香气是最浓郁,将其包装到高成本全密封塑料袋中并充入氮气,就是为了保持原有香味和延长保质时间。
假如是开封后最好尽快用完,没有用完的鲣鱼片放至冷藏中,以保留最好的风味。使用最佳效果在6个月之内。
鱼的不同部位削出的木鱼花也有一定区别,鱼背部削出的木鱼花颜色比较浅,称为“雄节(男节、背节)”;鱼腹部削出的木鱼花颜色发红,称为“雌节(女节、腹节)”,一般来说,雄节口感更好。
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假如是开封后最好尽快用完,没有用完的鲣鱼片放至冷藏中,以保留最好的风味。使用最佳效果在6个月之内。
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