在外这些年最想念的是家里的血浆鸭，可这道菜的的灵魂在血，在大城市里只有冰冻的鸭，早已没有现*的鸭子。
自从老同学推荐了菜市场的这家家禽菜摊子，我总算圆了在外地可以吃上这道菜梦。
周末邻家小妹说要过来拿电脑，正好一直说要给同事做血鸭吃。
早上整了个大早，菜市场买鸭。
主菜：麻鸭 1只，大概1斤左右，砍小块一些
配菜：
姜 我选的嫩姜，因为喜欢吃嫩姜
蒜 5-6瓣
辣椒 可以选真的辣椒，不能选菜椒，喜欢辣的可以带几个小米椒
蒜苗 1-2根
香芹 1根
蒜苗和香芹可以自选一项，看喜好。
米酒 小半碗
鸭血 1只鸭的血，刚*好就放上很多盐，因为后边不放盐了，放盐后用筷子或者搅蛋器顺时针搅拌知道血成了像果冻一样的血丝（白色是掉落的面粉，没注意把柜子上的面粉袋子碰到了）
准备都妥妥了，
现在开始做菜表演：
烧锅，放油，家里的鸭肥的话可以少点油。为了不糊锅，油多后边可以倒出来。
放入鸭肉大炒，香后，改小，直到金黄金黄。
放入米酒，盖上锅焖，直到酒蒸发完。
放入姜，蒜苗，辣椒，改中或大炒1-5分钟，看辣椒软了，改最小色或关火，倒入血鸭，用锅铲搅拌，要快和力量尽快把血浆全裹到鸭肉上，开小火让血断生，看到鸭血已经断生，变黑了代表可以了.
好了，照片没有美工，将就下....
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