阳澄湖VS辽河大闸蟹对比
从图表上，我们可以看出，确实蟹黄和蟹膏要比蟹肉的胆固醇要高，而且阳澄湖的比辽河的高。
但对于比蛋黄、或者是整个鸡蛋来说，蟹黄和蟹膏的胆固醇真的不算高了，蟹黄和蟹膏的蛋白质含量也不低，氨基酸种类也很齐全，也有卵磷脂及各种维生素，营养还是很丰富的。
所以，你看，大闸蟹的热量不是事儿，不要因为担心这点胆固醇而错过了这等美味哦！
关键是它贵啊，一次也没法吃多少只！
4.大闸蟹的最佳吃法首先，大闸蟹最佳的季节确实是在10月份，因为蟹黄、蟹膏都达到了最高的含量，味道最为鲜美。
文献1：不同阶段中华绒螯蟹脂含量及脂肪酸组成分析
如果从健康的角度而言，反而最推荐的是11月份，因为这个时候的EPA和DHA的含量是最高的，而且公蟹的含量会更高。
文献2：不同蒸制方式下太湖蟹感官评定及营养价值比较
从健康角度上说，现在竟不是吃大闸蟹的最佳时期？是不是有点意外？所以，你会什么时候吃呢？
另外，大闸蟹最好的是蒸的方式，可以享受螃蟹本身的风味，而且电蒸箱比明火蒸锅可以更好的保留食材本身的营养，损耗会更少一些。
比如DHA和虾青素等，电蒸箱的是明火的2倍呢！家里有的可以试试哈！这才是螃蟹，最具性价比的吃法哦！
金秋时节，大闸蟹可以吃起来啦～
