公蟹的可食用部分约39%
再来看公蟹，1只公蟹蟹膏有13g、蟹肉有42g，总共有55g。
相比之下：公蟹的蟹膏比母蟹蟹黄要少，但公蟹的蟹肉比母蟹的要多，所以加起来竟然是吃的量差不多的！真的让我蛮意外的，能吃的部分还挺多的。
不过能吃到多少，这个是相当考验剥蟹的功底了，你来试试能剥多少？
据说高手不仅能够把蟹肉全部剥出来，还能把蟹壳还原成一只螃蟹，技术太高超，我只能甘拜下风了。
2.公蟹母蟹的热量差多少？好，剥完后，咱们再来看吃完一整只的公蟹母蟹，热量分别是多少？
母蟹的热量
1只蒸完后的131g母蟹，蟹肉的热量是33kcal（103kcal*0.32）、蟹黄的热量是104kcal（44.3*9 29.79*4 399 119）*0.2，所以整只的母蟹吃完就是137kcal。
公蟹的热量
1只蒸完后的140g公蟹，蟹肉的热量是43kcal（103kcal*0.42）、蟹膏的热量是46kcal（34.9*9 9.64*4 314 39）*0.13，所以整只的公蟹吃完就是89kcal。
蟹黄蟹膏热量差别有点大
你看，差别还不少。这是因为蟹黄和蟹膏的热量差别还挺大的（蟹黄热量518kcal/100g、蟹膏热量353kcal），蟹黄比蟹膏的脂肪和蛋白质都更高（蟹膏脂肪34.9g、蛋白质9.64g，蟹黄脂肪44.3g、蛋白质29.79g）。
而蟹肉真的是热量低、脂肪低、蛋白高的圣品了！
我觉得吧，其实不管是公蟹还是母蟹，整只的热量真的不算高，但扛不住你一次吃个5-6只，那确实顶上一顿饭的热量了！
话说，你是爱吃公蟹还是母蟹呢？
3.蟹黄、蟹膏胆固醇高？说到蟹黄蟹膏，很多人都会担心胆固醇的问题。
因为大闸蟹的种类实在是太多了，不同的养殖方法、地域差别很大，所以我挑了南北方较为常见的阳澄湖及辽河大闸蟹对比一下。
