它们还有一定的药用价值，比如它们的肉就有*虫疗疮、温肾缩尿的功能。可以治疥疮、疮溃不愈合、尿频。李时珍的《本草纲目》里也提到了："鼬鼠心肝，气味臭，微毒，治心腹痛，*虫。《海上仙方》用黄鼠心、肝、肺一具，阴干瓦焙为末，入乳香、没药、孩儿茶、血竭末各三分，每服一钱，烧酒调下立止。"
所以黄鼠狼在2000年8月1日被列入了中国国家林业局发布实施的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》，成了国家"三有"保护动物，而在浙江等地，它还是重点保护的野生动物。
根据规定，黄鼠狼属于国家"三有"保护动物，私自捕捉1只即违法，捕捉20只以上涉嫌犯罪，捕捉50只以上就属于重大刑事案件，100只以上属特大刑事案件。2020年，江苏发生了一起特大非法狩猎案，该案21人总共捕*了1220只黄鼠狼，295只刺猬，被告人高的被判了有期徒刑2年，少的也被罚了不少钱。
宁乡的黄某偷偷地跑到山上铺设了150多个铁夹，总共捕获了38只黄鼠狼，其中26只被剥皮，12只死体，随后黄某被判有期徒刑七个月，并没收其收益，赔偿国家野生动物资源损失30400元；支付替代性修复方式修复生态环境费用2000元；并承担本案专家评估费2100元。
