《４》
岩茶的定价在理想状态下，应该由品质来决定。
单看品种，没有任何意义。
因为不同岩茶品种之间，仅是品种特色不同。
但论茶苗成本，水仙、肉桂、黄观音、奇兰、瑞香、金牡丹、北斗、梅占等，它们之间每株相差的价格，不过是个位数。
尤其是刚从苗圃里大量扦插育出来的幼苗，一块两块的单价，比比皆是。
将茶苗买回去后，往自家的茶园空地里种上。
像灌木类的品种，三年打顶，五年采摘。守过四、五年左右的成长期，就可采茶。
所以，盲目认为肉桂更值钱、觉得大红袍比水仙贵、认为黄观音之类的品种茶不值钱……
单独看品种，就直接区分三六九等。
这样的做法，根本不实际！
一款岩茶值不值得高价，主要是看品质。
而岩茶的品质，离不开山场环境、制茶工艺。
山场方面，毫无争议，越靠近正岩核心越好，三坑两涧为贵。
从制茶成本看，正岩核心山场的岩茶，单是青叶成本就比半岩、以及周边地带的茶青高出一大截。
制出成品后，不可能低价卖！
《５》
最后，岩茶的品质除了看山场，还得看制茶工艺。
早些年有这样的一句调侃，只要是正岩山场的茶，做茶时随便用脚踢一踢都是香的。
当然，这是一句玩笑话。
毕竟越是正岩好山场的茶，各家在做茶时会更精细、用心。
生怕做坏，折损一批好原料。
假设说，遇上工艺问题很明显的岩茶。
比如，做青发酵过头，生出怪味。
又或者，焙茶时操作不当，将岩茶焙焦，闻着是一股呛鼻的焦糊味。
一款已经焙成焦炭的岩茶，要想再卖出高价，哪会有人乐意接盘？
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
