左：绵羊肉，右：山羊肉
2招学会挑选新鲜羊肉
第1招 看光泽
新鲜的羊肉
有光泽、红色均匀、脂肪洁白
不新鲜的羊肉
颜色暗淡、缺乏光泽、膻味较浓
遇到这样的羊肉就不要购买了
第2招 看弹性
新鲜的羊肉弹性十足
按压后很快恢复原状
如果羊肉不新鲜
按压后会有一个小坑
很难恢复原状
对于吃货来说
买羊肉要精挑细选
吃羊肉也是花样繁多
烤全羊、羊蝎子火锅、涮羊肉......
每种吃法都有讲究
羊的哪个部位更适合涮着吃呢？
羊身上适合涮着吃的部位
吃货们
先拿好这张图
羊上脑
在羊的后脖子附近
肉质软嫩，脂肪丰富
但有一点肥
