清心安神
铁皮石斛花中含有多种挥发油，具有挥发性，可清心解郁，有助于舒缓精神紧张，保持头脑清醒，解除精神抑郁，安定烦躁情绪，因此尤其适合有精神性失眠、暑热不适、躁动不安、工作压力大等症状者作为日常清心助眠之用。
铁皮石斛该怎么挑
铁皮石斛喜湿润、凉爽、空气畅通的地带，常生长于海拔1600米左右的山地岩石上。野生的铁皮石斛因种子极小，无胚乳，在自然生长的条件下必须与某些真菌共生萌发，导致它的繁殖能力低，生长周期长，已被国家列为重点保护的药用植物，好在随着人工栽培技术的突破，如今它也能走入寻常百姓家，我们在市面上接触到的铁皮石斛基本都是人工培育的品种。
在挑选铁皮石斛时应该根据质地和口感来鉴别。新鲜的铁皮石斛以皮色深绿、质地坚实、味甘胶质饱满、久嚼无渣的质量最好；而铁皮石斛的加工品则以饱满结实，表面黄绿色或略带金黄色，外观看有“龙头凤尾”，嚼之发黏的质量最优。
“药食两用”——铁皮石斛还可以这样吃
鲜 吃
新鲜的铁皮石斛口感甘醇，味道清香爽口。可将其嫩茎洗净后切成小块直接放入口中咀嚼。因为石斛内含胶质和多糖，素有“看似一根草，嚼时一颗糖”的说法，随着咀嚼时间变长，在嘴里释放的胶质越来越多，口感也越来越好。
榨 汁
取新鲜铁皮石斛洗净，剥去表皮，切成小段，然后放入榨汁机中榨汁即可饮用。若加入蜂蜜或冰糖调服，可减少铁皮石斛汁的青草味。鲜榨的石斛能最大限度释放出营养成分，且比干品更易吸收。
