卷饼怎么做又薄又软凉了也不硬,薄卷饼怎样做才不会硬

2、最后和成比较软的面团，这样的面团会有点粘手，和面的时候不要着急，把面粉搅拌至没有用干粉的样子再下手，手里可以涂点油，或者多用点手粉。和好的面团饧10分钟以上，再揉一揉就很光，后期揉也不容易粘手了。

3、把面团直接擀成大薄饼的样子，刷油、撒点盐，再撒点面粉。

4、卷起来分成小面剂子，不要大，小一点好操作。

5、把面剂子两端切口收拢后下压，再擀成薄薄的大饼，尽量薄哈，我擀的差不多有二三毫米的厚度。