7，40分钟过后关火，再把肉块和汤汁一起倒入炒锅中，捡出大料，避免影响口感，开大火煮3分钟左右，慢慢收一下汤汁。
8，勾入少许水淀粉，使汤汁变得浓郁粘稠，翻炒均匀，即可关火起锅装盘，
再浇上少许原汤，增加红烧肉的口感，最后摆上一朵青菜用来点缀，就可以上桌食用了，这道营养美味的家常红烧肉就做好了。
梅花肉主要长于猪脖子的上方，就是平常所说的肩胛骨，梅花肉瘦肉达到90%，中间有条条细细的肥肉丝纵横交错，看起来就像盛开的梅花一样，因此而得名梅花肉。梅花肉不像五花肉那么油腻，吃起来又香又嫩，而且久煮不老。一头猪整体下来差不多也就有5~6斤的梅花肉，如果说舍不得花钱买菲力牛排，可以选择梅花肉，肉质也是非常的鲜嫩，梅花肉最好吃的做法，当属叉烧肉。
【叉烧肉】
准备食材：梅花肉、生姜、蒜瓣、叉烧酱、
1，梅花肉一块洗净，切成三小段，用叉子在表面扎上一些小洞，方便入味。
生姜、大蒜切末，放入梅花肉中，加入适量的叉烧酱、生抽、抓拌均匀，包上保鲜膜冷藏腌制一晚上，一定要用冰箱冷藏腌制，以免肉变质。
2，热锅热油，放入梅花肉，中小火煎至两面微焦，煎好以后放入酱汁，大火煮开，撇去浮沫，再转小火，炖煮30分钟，
