酱油和醋那么像，一不小心就吧酱油当成了醋，怎么办？千万不要着急，只需往锅中均匀的撒入小苏打即可解决。这是因为碱性的小苏打可以有效中和酸性的酱油，帮助去除菜肴中的醋酸味。此外，加些糖也可以中和酱油，使菜肴的味道更加鲜美。
5不留神 糖放多了
对于过甜的菜，不妨放些胡萝卜和黄瓜一起炒，便可大大减弱甜腻的口味。如果是甜汤的话，稀释便能轻松解决过甜的问题。
6手一滑 油放多了
过于油腻的汤，稀释和加醋都可以让腻感减轻，还可将少量紫菜在火上烤一下，扯碎后撒入汤中，不但去油腻，而且口味更佳。
7菜本来就很苦
太苦的菜，比如黄豆酱没有调好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加点白醋或糖都可以除去苦味。
8菜本身就太甜
