用耐高糖酵母做面包为什么没有膜

6. 将折叠后的面团翻面，收圆，放在带盖的盒中继续发酵2-3小时；可放在温暖湿润处发酵，如果用发酵箱，温度28度，湿度70；通过这样的折叠法也可以强化面筋，弥补揉面时的不足；

7. 面团是原来的2倍大小，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，面团发酵成功；

8. 将面团倒在揉面垫上，轻轻拍打排气，称重分成6等份，揉圆，盖保鲜膜松弛20分钟左右，手指按压面团不回弹就可以了；

9. 面团光面朝下，擀成胖一点儿椭圆形，从上向下卷成卷；