14. 生坯长到9分满时，表面刷全蛋液；烤箱预热230度；
15. 将生坯送入预热好的烤箱中下层，我的烤箱是下加热管加热，所以下火230度，上火180度，35分钟，表面上色后加盖一层锡纸；出炉后立即脱模，晾架上晾凉后入袋保存。
----【苹果私房话】----
1. 想要吐司好吃的因素有很多，其中揉面和发酵是关键，揉面不到位，可以通过折叠法来弥补；
2. 关于吐司爆裂的问题：吐司在烤的过程中有时会裂口，跟面团松弛不到位就擀、卷有关，也跟卷得太紧有关；所以中间的两次松弛时间要够，检验是否松弛到位很简单，在过程中我提到了，用手指按压面团或者面卷，不回弹就可以了；如果有回弹说明不到位，还要继续松弛；松弛的时间跟室温也有关系，温度高松弛的时间短，反之则长；
3. 烤的时间和温度根据自家烤箱的实际情况来调整。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
