（NY的全称为New-York）
但值得一提的是：巴西的最高等级只有NY.2，这是因为按照巴西的扣分法，需要完全没有瑕疵的豆子才能达到等级最高NY.1，但这个是完全不可能的，所以在巴西的分级标准里，最高不是1，而是2。
印尼的咖啡豆是以瑕疵数量为主，咖啡颗粒大小为辅。它们的等级标识同样采用的是「等级-Grade」然后会加上「目数」。
而由于在印尼的咖啡豆多数是以湿刨法进行处理，这个处理方式容易产生大量的瑕疵豆，因此，达到精品级别的咖啡豆还会进行手工筛选，为了与没有手选的区分开来，所以，常常能够在它的等级名称后面看到：Double Picked（二次手选）或Triple Picked（三次手选）的字样。手选的次数越多，代表咖啡的品质就越好。
以海拔高度作为分级标准的国家
中美洲大部分国家都是采用海拔作为分级的标准，这是因为大多数的产区山脉耸立，海拔跨度大。而种植的咖啡豆会受海拔影响，海拔越高，日夜温差越大，从而导致咖啡豆的生长周期变长，汲取养分的时间变多，然后豆子就会越发坚硬，风味物质能够更加明显。
虽然大家都是采用海拔作为分级标准，但是对于SHB的海拔定位还是有着一定的区别，例如哥斯达黎加的豆子种植于1200米以上就属于是SHB等级了，而危地马拉则是定位于1350米以上，巴拿马是将1400米以上定为SHB等级。
讲道理，其实我们作为熟豆的消费者，国家标准的生豆等级几乎可以忽略。一因为在等级方面主要是生豆的进出口商需要留意的，二是过低等级的咖啡豆几乎都会被各自的国家自行消耗掉，根本就没有出口的机会。
瑕疵更不用担心啦，咖啡烘焙师怎么会允许自己的作品里有瑕疵的存在呢？所以在烘焙前都会将生豆的瑕疵剃除掉，烘焙后会再将烘焙中产生的瑕疵豆剔除，所以我们消费者要做的，就是咖啡自由啦~
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