厨师称了一条相近重量的大头鲢，5斤5两，鱼的长度要比铁盆直径长。厨师介绍，*鱼之后，他会在鱼身上切八刀左右，不切断鱼骨，下锅的时候，鱼确实是首尾折起来，叠在一起的。
卢先生：“后来她走掉，我拿勺子翻开的时候，一个勺子翻不开这个鱼头的，比较重。等它烧好的时候，我准备找一个盘子，再拿一个勺子，两个勺子一起弄，实际上那个时候，已经拼不起来了。”
杭州萧山千岛湖柴火鱼 厨师：“我也是尽量挑，真的是挑不出来，煮烂了。”
卢先生说，他们还没开始吃，就提出质疑了。因为鱼被煮烂了，朋友建议，等吃完这条鱼，再去拼鱼骨头。
卢先生的朋友：“我当过厨师，而且是有证的，因为我厨师的经验，哪怕再那个的鱼，再煮得时间长，鱼骨是不会变形的。”
卢先生：“是发现少了一段 （有没有漏吃）没有，绝对没有，市场监督管理局过来，派出所都捞过了，他们店里都有监控的。”
卢先生提供了照片，他说少的就是鱼头和鱼身中间这一截，两边的鱼骨头是拼不起来的。
