今天和大家分享的这道“酱烧草鱼”就制作完成，做好的鱼肉口感细腻，酱香浓郁，带着微辣，特别开胃好吃的一道下饭下酒菜。
总的来说，“酱烧白鲢鱼”这道菜做法还是挺简单的。它的整个烹煮过程没啥技术难度，只要按照步骤操作，即使是厨房小白也可能做好，就是制作的时候注意这样几个细节就好。
——制作小细节——
（1）做鱼要想鱼不腥，鱼肚子和鱼鳃里的黑膜要撕掉，血一定要清洗干净，这样能最大程度地去掉腥臭味。
（2）鱼肉要用葱姜、白酒、花椒水浸泡10分钟，这样就能去除大部分腥味了，而且泡完的鱼肉口感更加的细嫩。
（3）做酱烧鱼要中小火多炖一段时间，这样酱香味醇厚浓郁，鱼肉更加入味。
（4）酱烧鱼里边的黄豆酱油和黄豆酱本身就非常咸，就不要额外加盐了，避免过咸。
总之，酱烧鲢鱼以其独特的酱香和鲜嫩的口感成为了一道非常好吃的家常菜，酱烧鲢鱼的魅力在于其酱香浓郁、口感鲜嫩的特点。在烹饪过程中，特制的酱料与鲢鱼完美结合，使得鱼肉更加入味。这是一道没有麻辣口味的鱼肉做法，特别适合老人和孩子吃的一道菜。
