加生抽，适量糖，姜汁，蚝油，大火翻炒至上色。
一次性加入足量的开水，刚好没过牛肉就可以了。盖上锅盖开始转中小火煮。
快要收汁的时候把土豆片和豆皮放进去翻炒均匀。炒好之后，加盐提味。如果能吃辣就加一些辣椒进去。
土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。而牛肉呢，它被誉为“肉中娇子”，可见其营养价值之高。牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同炒，不仅味道好，并且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。
