近年来，随着癌症的高发，导致抗癌的话题一直居高不下，而说到抗癌的食材，在网络上流传着的一份排行榜当中位居榜首的居然是红薯，声称能*死98.7%的癌细胞，家族微信群里都传爆了。红薯看起来平平无奇，功效真的这么神奇吗
红薯起源于美洲，由哥伦布带到英国，之后逐渐传到世界各处。红薯来到中国，还得追溯到明代末，为了化盗为商，当朝官员极力主张开放“海禁”，史称“隆庆开海”。
20岁的陈振龙也就此弃儒经商，开始了常年于吕宋(今菲律宾)与福州之间往返的生活。一次偶尔在菲律宾红薯所吸引，经了解后意识到如果能将其引入到国内，将是一本万利的大商机，可当时菲律宾不允许红薯出口，毕竟算是宝物。
为此，陈振龙，想尽各种办法，差一点还因“偷渡红薯”坐牢，最后还是把红薯藤编入船上的一根绳子里面带到国内。就这样，红薯在中国落地生根了，甚至一度成为“救命粮”，养活了挣扎在天灾人祸中的无数子民。
到了清代，红薯还一度成为“御膳”专用食材，被乾隆皇帝赐名为“土人参”，并治好了他的“便秘”，此后名声更是大振。看到这，是不是觉得，小小的红薯真的是功劳盖世！！那对于如此深藏功与名的红薯，传出的防癌作用，到底可信吗？
二、红薯防癌是真是假？对于红薯到底能不能防癌，北京西城疾控给出了答案：确实有实验研究发现，红薯当中含的糖脂、储藏蛋白等成分，有一定抗癌作用。但这些实验大多都基于动物实验和细胞实验这种初步研究，缺乏临床实验（人群实验），样本少，而且实验时用的是红薯的提取物，而不是红薯本身，这样得出的结果并不能作为“红薯抗癌”的科学依据。
没有哪一种食物可真正的防癌抗癌，厦门大学附属中山医院肿瘤科副主任医师潘战和表示，目前很多实验研究使用的都是某种食物当中的提取物，且需要达到一定剂量才可以实现抗癌的效果，如果我们在平时生活中真的依靠单吃某一种食物去达到抗癌的效果，那为了达到抗癌效果所需要的剂量，得吃多少才够呢？显然这是不现实的。
所以，别指望依靠吃个红薯就可以起到防癌抗癌的效果，想要达到这个目的，更重要的是均衡饮食。
不过，虽然红薯不防癌，但它还是算一个“好东西”，因为它的营养价值很高，合理摄入，可给人体带来多种好处。
从现代营养学角度来看，红薯同时涵盖了谷类、蔬菜的优势，不仅可很好的提供碳水化合物(15.3%)、膳食纤维(1.6%)，同时当中还含有钾、胡萝卜素、维生素C、硒、钙、铁等多种营养元素。
所以，平时吃点红薯，对健康是有益的，尤其是以下4类人：
1、便秘
由于当中的膳食纤维含量比较高，这种物质可很好的吸水性，可帮助促进肠道蠕动，将过剩的营养排出体外，从而预防便秘，所以便秘的人可以适量吃点红薯。
2、血压高
血压高的人，可以适量吃点红薯，因为它属于典型的高钾低钠食物，有助于调节水电解质的平衡，平稳高血压。
3、晚上视力差
红薯当中还含有一定量的β胡萝卜素，这种物质进入体内后经过分解等反应可转化为维生素A，有助于保持夜视力。
4、减肥
红薯脂肪低，淀粉含量少，膳食纤维含量高，适量摄入就可以感觉很饱，对控制体重也是有帮助的，所以减肥的人可以多吃。
由上可见，红薯确实是个“好东西”，所以，大家平时可以适量吃一些，但是吃的时候要注意方法，不然反而有可能伤了身。
1、结合主食
根据《中国居民膳食指南》建议，一天主食摄入量大约在250-400g左右，其中可摄入薯类50-100g作为主食的一部分,以此代替精米白面，但注意不可完全替代谷物，也不建议用一个烤红薯解决一餐，因为红薯当中的蛋白质含量比较低，容易导致营养不均衡。
2、别吃太多
任何东西吃多了对健康都是不利的，包括红薯，吃多了，它当中含有的一种氧化酶会分解产生大量的二氧化碳气体，很容易导致腹胀、消化不良等不适表现。
3、避免空腹
吃红薯之前，最好先垫点其它食物，因为它当中的糖分比较高，吃多了还会刺激胃酸大量分泌，刺激胃粘膜而引起返酸，出现“烧心”等不适。
4、中午食用
红薯进入体内后，大约需要4-5小时才会被人体完全吸收，所以，最好中午吃，有足够的时间消化。不然早上吃了午饭吃不下，晚上吃了没足够的时间吸收，容易腹胀，不利于早睡。
总结：红薯虽然没有防癌效果，但也属于营养价值丰富的食物，所以平时可以适量吃一些，同时注意一些食用注意事项，以免错误的吃法反而影响了健康。
参考资料：
[1]《红薯抗癌？红薯减肥防便秘？你相信么？》. 北京西城疾控.2018-10-31
[2]《吃某种食物能防癌？真相可能让你大失所望！》.健康时报.2019-08-07
[3]《红薯，饥荒时的“救命粮”》.西安发布.2021-02-02
[4]《冬天吃红薯的注意事项》.南京卫生12320.2014-11-23
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