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爱吃早餐的人，都朝气蓬勃美食家蔡澜说：“热爱生命的人，一定早起，像小鸟一样，他们得到的报酬，是一顿又好吃又丰富的早餐。”
一大早起来，走过熙熙攘攘的九龙，到人声鼎沸的酒楼里，人已被热闹叫醒。蔡澜的早餐一般要有八种点心：虾饺、烧卖、鸡扎、萝卜糕、肠粉、鲮鱼球、粉粿、叉烧包和一盅排骨饭。一盅盅摆上来，香气四溢，困意一扫而光。
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他一个人，就在那快快活活地吃到盘光，还要连喝两壶普洱茶。因为吃得太多，基本没人想和他搭台坐。
他对早餐的第一原则就是，一定要吃饱。因为小时候奶妈和他说，人要吃饱。所以他“对早餐的印象，一定要有个饱字。”
