电饭煲做卤味
一、做卤汁：1、卤汁的配比：
姜4片、大葱2-3段、草果2个、八角3个
桂皮1根、香叶2片、干辣椒5个
花椒1小把（比图片再多一倍）
冰糖1大勺（小个儿的，约20粒）
老抽或者生抽1勺半约15ml、蚝油3平勺约30ml、盐1满勺约15g
清水500ml-700ml
2、锅里放少许油，倒入香料：姜、葱、八角、花椒、干辣椒、草果、草叶、桂皮一起炒出香味。然后盛出来。
3、继续用刚炒香料的锅，倒入冰糖炒至溶化后，立马关火，然后加入700ml左右的清水与糖拌均匀。
注：
1、炒一炒糖色会让卤汁颜色更漂亮，懒的话，此步可省略，直接将冰糖一起扔电饭煲里就可以。
2、冰糖炒至溶化后要立马关火，要不然卤出来的菜可能会带轻微苦味
