2.把土豆丝焯一下水:
锅内烧水,加入少许植物油,大火把水烧开,倒入土豆丝,快速焯水10秒钟后倒出来,用清水冲洗冷却备用。
3.开始烹饪:
锅内烧油,把油烧热以后倒入葱、蒜、干辣椒爆出香辣味,倒入土豆丝,开大火快速翻炒几下,淋入白醋5克翻匀,开始调味:加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,少许白糖,再淋入少许香油,快速翻炒化开调料,土豆丝入味后即可出锅,一道口感清脆的酸辣土豆丝就做好了。
山药
做法:【清炒山药】
1.准备食材:
准备山药两段,削去外皮,用清水反复揉搓,洗净山药表面的粘液后捞出,切成均匀长条放入清水中浸泡,防止山药氧化变黑。
准备青红椒各一片,分别切成长条状。
切点蒜片、葱片、小米椒段放在一起备用。